Die meisten wissen, dass Ballaststoffe gut für die gesunde Verdauung sind. Aber Ballaststoffe können nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch das Gewichtsmanagement und den gesunden Blutzuckerspiegel unterstützen helfen. Das gilt vor allem für lösliche Ballaststoffe. Die Verbreitung von verarbeiteten Lebensmitteln und modernen Anbaumethoden hat jedoch zu einem höheren Zuckergehalt und einem geringeren Gehalt an Ballaststoffen in vielen unserer Lebensmitteln geführt.